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面團(tuán)拉伸儀介紹

一、什么是面團(tuán)拉伸儀？

面團(tuán)拉伸儀是一種專門用來拉面的廚房工具，它通常由面板、掛手、壓桿、杠桿和齒輪等組成，不同型號(hào)的面團(tuán)拉伸儀還有不同的功能和特點(diǎn)。

二、面團(tuán)拉伸儀的種類

1. 手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)

手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)使用起來比較簡單，只需要將面團(tuán)放在面板上輕輕按壓，拉伸桿就會(huì)自動(dòng)拉面。不過手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)需要人工操作，比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力，適用于單個(gè)家庭使用。

2. 電動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)

電動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)與手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)相比，它可以自動(dòng)拉面，不需要人工操作，因此可以提高制面效率，適用于大型餐飲企業(yè)使用。不過電動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)通常價(jià)格較高，不適合個(gè)人家庭使用。

三、面團(tuán)拉伸儀的使用方法

1. 準(zhǔn)備工作

首先需要將準(zhǔn)備好的面團(tuán)揉一揉，將面團(tuán)揉成圓形，并且將面團(tuán)表面涂上一層油，這樣有助于拉面。

2. 拉面操作

將油涂好的面團(tuán)放在面板上，用手輕輕按壓，然后將壓桿在面團(tuán)上滾動(dòng)幾次，讓面團(tuán)逐漸變薄。接著將杠桿推向面板，將面團(tuán)掛到掛手上，這時(shí)面團(tuán)會(huì)自動(dòng)被拉成條狀。

3. 調(diào)整拉面厚度

面團(tuán)拉伸儀的縱向調(diào)節(jié)杠桿可以調(diào)整拉面的厚度，需要根據(jù)自己需要來進(jìn)行調(diào)節(jié)。

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